Cookies de chocolate con chispas de avellanas

Ingredientes

15 raciones

• 250 gr chocolate de repostería
• Avellanas picadas al gusto (en cantidad y grosor de los trozos)
• 75 gr harina
• 50 gr mantequilla
• 150 gr azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cdts esencia de avellana (opcional)
• 1 cdts sal
• 1 cdts levadura química

Pasos

• Fundimos los 250 gramos de chocolate con los 50 gramos de mantequilla en un cazo a fuego MUY bajo.

• En un cuenco amplio batimos los huevos con el azúcar, incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos. Añadimos el chocolate fundido junto con la mantequilla (y la esencia de avellana.) Incorporamos por último la avellana troceada.

• Enfriamos la masa en el frigorífico al menos 30 minutos.

• Formamos bolitas con una cuchara, cuanto más "feas" más ricas. que colocamos en una bandeja de horno en la que ponemos papel de horno o lámina de silicona, las aplanamos un poco con la palma de la mano. Deben estar separadas unas de otras ya que en el horno se expandirán un poco.

• Volvemos a meter la bandeja con las galletas en el frigorífico, otros 20 minutos.

• Precalentamos el horno, a 180º C, cuando la temperatura esté lista metemos las galletas y las dejamos hornear unos 12 o 15 minutos, más no, ya que deben quedar algo jugosas por dentro. Además al enfriarse se endurecen.