Muffins de chocolate con crema de queso y chips de chocolate

Ingredientes

12 unidades

• 100 grs harina común
• 100 grs harina de avena
• 50 ml aceite de girasol
• 125 grs azúcar
• 125 ml leche
• 2 cucharadas cacao amargo de calidad
• 1 cucharada vinagre blanco
• 1 cucharadita vainilla
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita las de té de polvo de hornear
• Relleno:
• 150 grs queso de untar
• 2 cucharadas azúcar glass
• 1 huevo pequeño
• Chips de chocolate

Pasos

• Batir con varillas eléctricas el aceite, el huevo, la leche, la vainilla y el vinagre.

• Tamizar las harinas con el cacao, el polvo de hornear y el azúcar.

• Mezclar poco a poco el batido de aceite con los ingredientes secos.

• Batir los ingredientes del relleno a baja velocidad hasta tener una mezcla homogénea. Incorporar los chips con mucho cuidado.

• Distribuir la mezcla de chocolate en moldes de papel, y encima el batido de queso con una cucharadita.

• Poner en horno precalentado a 180ºC durante unos 40´ o hasta que el introducir un palito, éste salga seco. Enfriar sobre rejilla.