Cupcakes de nutella, avellanas y chocolate
Ingredientes
12 cupakes- --------- Para los cupcakes:
- 1 huevo tamaño L
- 40 g mantequilla
- 140 g azúcar blanco
- 100 g harina tamizada
- 120 ml leche
- 30 g cacao en polvo
- 75 g nutella
- 12 g levadura química (Royal)
- 40 g avellanas picadas
- 1 pizca sal
- --------- Para el almíbar:
- 40 ml agua
- 40 gr azúcar blanco
- 25 ml licor de avellanas (Frangelico)
- ---------- Para el frosting:
- 150 g mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g azúcar glass
- 110 g nutella
Pasos
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Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina (aprox 3-4').
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Una vez tengamos los ingredientes anteriores bien integrados añadimos el huevo y la leche.
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Añadimos los 75g de Nutella y continuamos batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
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Tamizamos la harina con la levadura, la sal y el cacao. Vamos añadiendo poco a poco todo lo anterior a la mezcla del paso 3 hasta que nos quede una mezcla homogénea. CONSEJO: ¡No debemos de mezclar mucho los ingredientes ya que hará que cuando la masa de los cupcakes se hornee se ponga dura y no es lo que queremos!
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Añadimos las avellanas picadas y removemos.
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Rellenamos las cápsulas con ayuda de un sacabolas de helados, así todos los cupcakes serán uniformes.
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Metemos al horno con aire arriba/abajo durante 15' a 160ºC.
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Para hacer el almíbar solo necesitamos una cazuela donde echar el agua, el azúcar y el licor y dejar que poco a poco que vaya espesando.
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Una vez pasado el tiempo de horneado sacamos los cupcakes y sin dejar que enfríen los impregnamos con el almíbar que hemos preparado y reservamos.
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Para el frosting: Ponemos la mantequilla en la batidora y la batimos durante 5'.
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Una vez que tengamos la textura que deseamos añadimos el azúcar glass y batimos durante 5'.
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Pasados los 5' añadimos la nutella y batimos hasta que quede todo bien integrado.
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Metemos la mezcla en una manga pastelera y dejamos que enfríe en la nevera entre 15-20'.
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Y por último decoramos al gusto y como más nos guste.