Cupcakes de chocolate y vainilla

Ingredientes

20 raciones

• 100 ml aceite
• 200 g azúcar
• 3 huevos M
• 180 g harina
• 40 g cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita y media de levadura
• 120 ml leche
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• ----------- Buttercream:
• 4 claras de huevo
• 225 gramos azúcar
• 350 gramos mantequilla
• 2 cucharaditas esencia de vainilla

Pasos

• Precalienta el horno a 180ºC (160ºC si es con ventilador) y ten preparada la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Batimos el aceite con el azúcar y añadimos los huevos, uno a uno hasta que la mezcla esté integrada. Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y añadimos la mitad a la mezcla anterior.

  

• Batimos a velocidad baja y agregamos la leche y el extracto de vainilla. Por último, incorporamos el resto de la harina y batimos despacio hasta que la mezcla sea homogénea.

  

• Ponemos la masa en las cápsulas de tus cupcakes, sin llenarlas más de 2 tercios. Horneamos a 180º durante 20-22 minutos. Sacamos del horno y dejamos que enfríen.

  

• Para la buttercream: Lo primero es calentar al baño maría, y sin dejar de remover, las claras de huevo con el azúcar blanco, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
  Pon las claras al bol de la batidora y empieza a montarlas, tardarán unos minutos. Cuando el merengue haga picos duros y esté templado, ve añadiendo la mantequilla poco a poco, batiendo suavemente, añadimos la vainilla y terminamos de batir.

  

• Para decorarlos utilizamos la manga pastelera para darle la forma que os guste. Y terminamos con unos copitos de chocolate.

  

• Colocar y listos.