Tarta frutas con chocolate y crema pastelera

Ingredientes

• 1 placa hojaldre
• Chocolate negro
• Nata
• Plátano
• Manzana
• Cerezas
• Fresas
• Coco
• crema
• 2 huevos
• 2 yemas
• 500 ml leche
• 40 grs maizena o almidón
• 50 grs mantequilla
• 125 grs azúcar
• Azúcar de vainilla o bien una vaina de vainilla

Pasos

• Ponemos la leche y la vaina de vainilla, en una cazuela soy llevamos a ebullición. Retiramos y reservamos, a la espera de que baje la temperatura. Una vez templada colamos la leche retirando la vaina.

• En un bol, mezclamos con varillas las yemas de huevo y el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea. Disolvemos la Maizena incorporar bien para que no queden grumos. Mejor mezclar con un poco de leche para disolverlo bien Incorporamos lentamente la leche sin dejar de remover sin que esté caliente para no cocer los huevos, hasta conseguir la consistencia deseada.

• Horneamos la placa, pinchamos la placa por todo el interior para que no suba, batimos un huevo y pintamos la placa, depende de cada fabricante hornear, sobre unos 20 minutos a 180-200 grados.

• Derretir chocolate con un poco de nata en el micro.

• Montamos: cuando tengamos la placa cocinada de hojaldre, untar del chocolate y dejar enfriar. Cortar las frutas a gusto.

• Cuando esté frío con una manga pastelera repartir la crema y poner las tiras de fruta. Espolvorear con coco.

• Si os gustan brillantes podéis hacer un almíbar con 125 gr azúcar y 125 ml agua... Cocer hasta obtener un buen almíbar.

• Os dejo el surtido tan rico de postres que hicimos.

  

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