Galletas de Chocolate con Cocktail de Frutos secos

Ingredientes

24 Unidades

• 150 grs Margarina
• 150 grs Chocolate Negro fondant
• 150 grs Cocktail Frutos Secos natural
• 120 grs Azúcar Glasé o extrafino + extra para decorar
• 1 Huevo
• 250 grs Harina
• 1/2 Cucharadita Bicarbonato Sódico

Pasos

• Calentamos al baño maría la Margarina y el Chocolate a trocitos hasta que esté todo fundido. Reservamos hasta que esté templado.

  

• Picamos los Frutos Secos, dejando que hayan algunos trocitos. Reservar. NOTA: tienen que ser al natural, ya que si son fritos y salados, estropearán las Galletas. Si por alguna razón, solo podéis conseguir Frutos secos salados, lavarlos con agua y bicarbonato, colar y dejar secar durante la noche.

  

• En un bol ponemos el Chocolate fundido, Azúcar glasé y 1 Huevo. Mezclamos todo muy bien. NOTA: Para hacer el Azúcar Glasé en casa, utilizad un Molinillo de Café únicamente para el Azúcar, así siempre lo tendréis disponible para vuestra repostería, ya que es más económico que comprar el Azúcar molido preparado (Glass o Glasé).

  

• Añadimos a la mezcla la Harina tamizada, los Frutos secos picados y el Bicarbonato. Amasamos con las varillas y por último le damos forma y consistencia con las manos enharinadas.

  

• Colocamos la masa en un film transparente engrasado. Reservamos en nevera durante 30 minutos.

  

• Precalentamos el Horno a 180ºC con calor arriba, abajo y SIN Turbo.

• Cubrimos de harina la superficie de trabajo y estiramos la masa con el rodillo. Con el borde de un vaso o un corta-pastas redondo vamos cortando las galletas y las colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear engrasado. Horneamos durante 12-15 minutos. NOTA 1 : echar la harina suficiente a la masa hasta que no se pegue en la zona de trabajo y el rodillo. NOTA 2: entre horneada y horneada, os recomiendo dejar la masa reposar en la nevera, para poder trabajarla mejor.

  

• Dejamos enfriar las Galletas sobre una rejilla y las decoramos con Azúcar Glacé… y… ¡¡Listas!!!

  

• Las guardaremos en un recipiente hermético y nos durarán 3-4 días. Son ideales para acompañar un gran vaso de leche con café, cacao o té… tienen un sabor muy natural, intenso, de la Repostería de antaño, sin colorantes ni conservantes…
  Espero que os guste…y… ¡¡Hasta la próxima!!!