Fideos de arroz frito con ternera. (Receta asiática)

Ingredientes

4 raciones

• 300 gr. Fideos de arroz
• 200 gr. Ternera
• 1 Cucharadita maicena
• 75 gr. Pimiento verde
• 75 gr. Pimiento rojo
• Salsa de soja ligera
• Salsa de soja oscura
• Salsa de ostras
• 1 Cucharada vinagre negro chino o balsámico en su lugar
• 1 Cucharada vino de arroz chino
• Unas gotas de aceite de sésamo
• 2 Ajos
• 1 Cucharadita pimienta blanca molida
• 1 Cucharadita azúcar
• 75 gr. Cebollleta
• 1 chorrito aceite vegetal

Pasos

• Cortamos la ternera en pedazos finos, la colocamos en un bol y le añadimos, la maicena, la salsa de soja, la salsa de ostras y la pimienta. Tapamos el bol con film transparente y reservamos en la nevera durante 20 minutos.(Mejor si se deja macerar 24 horas, esto hace que la carne quede tierna).

  

• Cortamos el pimiento en tiras y la cebollleta picadita y reservamos (sin mezclar estos pués primero se cocinan los pimientos).

  

• En un bol, ponemos dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de salsa de ostras, una cucharada de vinagre negro chino (se puede sustituir por balsámico), una cucharada de vino de arroz chino, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de pimienta blanca. Lo mezclamos muy bien y reservamos.

• Ponemos en una bandeja los fideos a hidratarse con agua a temperatura ambiente durante 20 minutos.

• En un wok o sartén, ponemos un chorrito de aceite vegetal y freímos los ajos picados en trocitos. Cuando empiecen a coger color, añadimos la carne que teníamos reservada en la nevera. Cuando este cocinada, añadimos el pimiento y freímos durante 2/4 minutos. Añadimos los fideos y la salsa que teníamos reservada y mezclamos bien.

• Le agregamos salsa de soja oscura (está le dará color), y seguimos cocinando un minuto removiendo y mezclando bien.

• Apagamos el fuego y añadimos la cebollleta y unas gotas de aceite de sésamo.