Volcán de mousse de melón y sorbete de limón

Ingredientes

2 raciones

• 1 tajada melón
• 100 ml. leche evaporada
• 2 cdas azucar glass o c/n.
• Unos cuantos arándanos
• 1 poco de canela mólida
• 1 bola helado de sorbete de limón

Pasos

• Pelar el melón y triturar los trozos (reservar). Poner la leche evaporada en el vaso de la batidora y montar con las varillas, añadir el azucar glass y volver a batir.

• Poner el melón triturado en una copa, añadir unos cuantos arándanos y la leche montada, mezclar con movimientos envolventes, para que no se baje. Meter en la nevera a enfriar como mínimo media hora.

• Sacar la copa de la nevera, espolvorear con canela por encima y decorar con unos arándanos. Formar una bola de sorbete de limón y ponerla en el centro de la mousse. ( en ese momento irá bajando el helado para abajo y la mousse hará el efecto volcán sin llegar a derramarse.