Sorbete de frambuesas y arandanos

Ingredientes

6 raciones

• 400 gr arandanos, frescos o congelados
• 300 gr frambuesas, frescas o congeladas
• 2 limones
• 150 gr azúcar
• 3 claras de huevo
• sal

Pasos

• En cazo ponemos 2 vasos y medio de agua e introducimos las frutas, si son frescas las dejamos hervir 15 minutos, si son congeladas 10 minutos.

• Les añadimos entonces el azúcar, disolvemos bien, añadimos el zumo de los limones y la ralladura de la piel de uno, mezclamos y apartamos.

• Esta mezcla la pasaremos por un tamiz y con el pure obtenido, lo pondremos en un recipiente de acero inoxidable, y lo pondremos en el congelador, aproximadamente 2 horas.

• Pasado este tiempo trituramos bien y añadimos las claras montadas a punto de nieve, y dejamos 4 horas más en el congelador, pero sacandolo cada hora y removiendolo bien,para que quede cremoso.