Tiramisú con mascarpone facilísimo

Ingredientes

12 raciones

• 6 huevos XL
• 2 paquetes lenguas de gato
• 500 gramos queso mascarpone
• 5-6 cucharadas azúcar gláse
• 2 vasos café de cafetera - no soluble
• 1 cucharada cacao en polvo - puro - Valor
• (Al gusto si queréis, no le puse yo, Amaretto)

Pasos

• Preparar los ingredientes - Lavar los huevos porque vamos a separar las yemas de las claras. Y pesar los ingredientes.

  

• Separar las claras, ponerles un poco de sal (nada) y montarlas con las varillas eléctricas hasta que estén súper súper espumosas (si le dais la vuelta al bowl no se tiene ni que mover)

  

• En un bol diferente poner las yemas y mezclar bien con el azúcar glasé.

  

• Incorporar todo el azúcar hasta que esté bien bien integrado y repelar todos los bordes y demás del plato.

  

• Añadir a la mezcla de las yemas el mascarpone y mezclarlo bien. En la mezcla del mascarpone que tenemos toda homogénea vamos añadiendo las claras montadas con movimientos envolventes - NO BATIR hasta que esté todo integrado y sea todo una crema.

  

• Poner en la base un poco de crema de mascarpone. Encima una capa de soletillas mojadas en café. Otra capa de crema, otra de soletillas mojadas en café...

  

• Añadimos la última capa de crema de mascaropone.

  

• Ponermos cacao espolvoreado con el colador. Y metemos en la nevera 3-4 horas mínimo (de un día para otro está mejor)

  

• Cuando lo sacamos para servir volvemos a espolvorear cacao.

  

• Cortamos y disfrutamos.