Tiramisú

Ingredientes

6-8 raciones

• 500 g queso Mascarpone
• 200 mL nata
• 5 cucharadas azúcar
• 4 yemas de huevo
• 200 g bizcochos de soletilla o savoiardi
• 3 cafés expresso
• 4 cucharadas licor Amaretto (opcional)
• cacao en polvo

Pasos

• Se monta la nata con una cucharada de azúcar y, paralelamente, se baten a gran velocidad las cuatro yemas de huevo con el azúcar restante, hasta que se blanqueen y adquieran una textura cremosa.

• Se incorpora poco a poco el Mascarpone y, al final, se añade la nata montada.

• Se prepara un molde con la base de bizcochos empapados en café (y licor si se quiere) y se cubre con la crema elaborada con Mascarpone. Se pone una nueva base de bizcochos con café y se vuelve a cubrir con el resto de la crema.

• Yo lo hice esta vez en vasitos individuales para comerlos mejor.

• Se espolvorea con cacao en polvo y se introduce en la nevera. Se deja reposar unas seis horas en frío.

• Se degusta bien frío acompañado de vino dulce, tipo Moscatel.