Tiramisú

Ingredientes

• 500 gr mascarpone
• 400 gr bizcochos de huevo (Mercadona)
• 6 huevos M
• 120 gr azúcar
• Café concentrado
• Cacao en polvo

Pasos

• Separar las claras de las yemas

• En el recipiente donde tenemos las yemas, añadimos 60g de azúcar y batimos intensamente con unas varillas hasta que esté bien integrado y bien cremoso.

• Añadimos el mascarpone y mezclamos bien

• Montar las claras a punto de nieve haciendo uso de una batidora de varillas. Cuando empiecen a montar, vamos a ir añadiendo los otros 60g de azúcar poco a poco, como una lluvia, mientras seguimos batiendo.

• Cuando estén montadas juntamos con las yemas cuidadosamente con movimientos envolventes

• Preparamos café y añadimos azúcar, yo lo hice con un toque de canela

• Mojamos los bizcochos y cubrimos la base del molde

• Tapamos con la crema y tamizamos con el cacao en polvo

• Repetimos el proceso con los bizcochos y la crema (hacemos tantas capas como queramos)

• La última capa la tapamos con cacao en polvo y para decorar yo he rallado chocolate negro y blanco

• Metemos en el frigo y dejamos reposar unas cuantas horas, cuantas más mejor