Crema catalana

Ingredientes

6 raciones

• 1 litro leche
• piel de medio limón
• 1 rama canela
• 6 yemas
• 100 g. azúcar
• 40 g. maizena
• azúcar moreno

Pasos

• Echar en un cazo la leche, la piel de media naranja y la de limón y echar la canela.

• Cuando hierva sacar del fuego y tapar durante 30 minutos.

• En un cuenco echar las yemas y el azúcar, mezclarlo bien y echar la maizena y mezclar un poco.

• Colar la leche y echar en las yemas y mezclar.

• La ponemos al fuego y removemos.

• Cuando esté densa la metemos una noche en la nevera.

• 5 minutos antes de servir echamos la mezcla en recipientes y le echamos el azúcar morena y lo quemamos con un soplete.