Natillas caseras
Ingredientes
4 porciones- 500 ml leche
- 60 g maicena
- 4 huevos
- 100 g azúcar
- 1 limon
- 1 chorro esencia de vainilla
- 1 rama canela
- canela en polvo para decorar
- 2 galletas para decorar
Pasos
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Poner a hervir 350ml en una cazuela pequeña con la cáscara de limón y rama de canela
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Echar los otros 150ml de leche un vaso, añadir la maicena y mezclar
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Separar las claras de las yemas y batir las yemas (solo utilizaremos las yemas)añadir el azúcar y seguir batiendolo, por último añadiremos el vaso de leche con la maicena ya mezclados y un chorro de esencia de vainilla al gusto
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Apartar la leche del fuego cuando empiece a hervir y quitar la cáscara de limón y la rama de canela
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Ir echando poco a poco la mezcla que hemos preparado a la leche hervida batiendo con una varilla sin parar
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Cuando esté todo bien mezclado ponerlo a fuego medio y remover sin parar, poco a poco se irá espesando pero tener paciencia hasta 5 o 10 min no lo hará, es importante que no se pare de remover para que no salgan grumos.
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Cuando haya espesado retirar del fuego y echar las natillas en una fuente. Espolvorear canela en polvo por encima y poner dos galletas para decorar(a mi me gusta mojar un poco las galletas antes para que luego queden más blanditas, pero eso a gustos) también he colocado una ramita de canela encima. Dejar enfriar,es mejor hacerlas la noche anterior. Y a degustar