Flan de huevo al horno

Ingredientes

• 8 huevos
• 230 gr. azúcar blanco
• 750 ml. leche semidesnatada
• 1 cucharada café extracto de vainilla
• Para el caramelo
• 150 mg. azúcar
• 15 ml. agua

Pasos

• Ponemos una sartén a temperatura media y añadimos el azúcar y el agua. No debemos de removerlo hasta que no empiece a dorarse.

• Una vez se empieza a dorar, removemos para que quede una mezcla homogénea. No debemos de dejar que se dore mucho porque sino se quemará y además en la flanera se termina de hacer.

  

• Retiramos del fuego y con cuidado lo ponemos en la flanera.

  

• Ponemos en un cazo la leche, el azúcar y la cucharadita de vainilla. Lo vamos removiendo hasta que veamos que se ha mezclado el azúcar con la leche y la vainilla.

• Esperamos hasta que casi hierva y luego retiramos del fuego, lo colamos por si se nos ha hecho un poco de nata por encima y reservamos hasta que esté a temperatura templada.

• Batimos los huevos y poco a poco vamos añadiendo la mezcla de la leche hasta que quede homogéneo.

• Comprobamos que la base de azúcar esté compacta y añadimos la mezcla poco a poco.

• En el horno ponemos una bandeja a altura media con dos dedos de agua para hacerlo al baño María y añadimos el molde con el flan que previamente hemos tapado con papel de aluminio.
  Como mi horno es de gas y en este caso no lo había precalentado, he tenido que ponerlo 45 minutos.

• Este es el resultado recién sacado del horno. Ahora hay que esperar a que se enfríe para luego ponerlo en la nevera. Se recomienda al menos 4 horas en la nevera antes de poder servirlo, aunque si es más, mucho mejor.