Flan de castaña

Ingredientes

4 raciones

• 100 gr castañas
• 400 ml leche
• Peladura 1 limón
• 5 cucharadas soperas Azúcar
• Canela en polvo (o una rama canela)
• Vainilla azucarada
• 3 huevos
• Caramelo
• 5 cucharadas soperas Azúcar
• 2 cucharadas soperas Agua

Pasos

• Antes que nada, yo voy a tener entre 8-9 comensales, así que he duplicado las raciones. No os extrañe si en las fotos aparece más cantidad

• Comenzamos hirviendo los 100 gr de castañas unos quince minutos. Cuando aún esté algo caliente las comenzamos a pelar. Si esperamos que se enfríen del todo, nos costará más.

  

• A los 400 ml de leche, le añadimos 5 cucharadas de azúcar, la piel de limón

  

• Y también la canela en rama (o unos 7 golpes de canela molida) y otros 3-4 de vainilla azucarada

  

• Para el caramelos. Ponemos las 5 cucharadas de azúcar con las dos cucharadas de agua y calentamos en el microondas hasta que empiece a coger un color similar a la miel. Entonces sacamos del microondas y vamos volteando el molde para que el azúcar cubra también las paredes. ¡Cuidado con no quemarse !

  

• Cómo la batidora, mezclamos la leche (a la que hemos retirado la piel de limón y la canela en rama), con las castañas peladas y los 3 huevos

• Vertemos la mezcla en el molde, sobre el caramelo ya frío. Calentamos en el microondas 7 minutos. Luego pinchamos en el centro con un cuchillo. Sino sale limpio, otra vez al microondas 2 minutos