Ceviche de robalo #favoritasdepapa

Ingredientes

4 raciones

• 1 filete lomo central de róbalo o pescado blanco
• 1/2 cebolla morada
• 5 ajíes dulces
• Cilantro
• Culantro
• Jengibre
• 4-5 limones
• Sal rosada
• Pimienta
• Picante a su elección

Pasos

• Cortar la cebolla y dejarla en agua fría y sal gruesa

• Cortar el lomo de pescado en trozos pequeños. El pescado debe ser muy fresco y previamente congelado por mínimo 24 horas(sugerencia).

• Cortar los demás vegetales muy finamente; los ajíes

• El jengibre

• El cilantro y culantro

• Exprimir los limones y luego pasar por colador

• Agregar el jugo de limón al pescado ya troceado

• Ir incorporando el resto de los vegetales ya cortados, con respecto a la cebolla lavar bien para retirar la sal dejándola bien exprimida y agregar a todo lo demás.

• Sal y pimienta además del picante si así lo desea

• Servir con plátanos o con maíz tostado