Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 1 pechuga de pollo entera
- 1 zanahoria
- 150 gr vainitas
- 3 papas medianas blancas
- 1 choclo
- 1 palta fuerte
- 4 huevos
- 1/2 cebolla roja
- sal, pimienta, orégano, laurel, un poco de kion
- Al gusto mayonesa
Pasos
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En una olla colocar la:
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Pechuga, la cebolla sin picar, como 1/2 dedo de kion sin cáscara, una hoja de laurel, una cucharadita de sal, cubrir con agua y hervir hasta que al pinchar la pechuga salga líquido blanco.
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Cortar en cubos chicos la papa, zanahoria, vainitas y desgranar el choclo y cortar el brócoli en trozos pequeños. reservar los cortes que queden de las papas y zanahorias(ya que es interesante que los cortes sean cubos de 1 cm.
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Sancochar por separado las papas cortadas para que no tomen el color de las verduras y por 7 minutos dejar enfriar.
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Las vainitas y brócoli sancochar por 7 minutos, pasar por un colador y cortar la cocción con agua fría.
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Lo mismo para las zanahorias pero por 10 minutos se demoran más.
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Una vez sancochada la pechuga quitar la piel y dejar enfriar hasta que puedan deshilacharla.
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En el caldo que quedó de la pechuga agregar una taza de agua, hervir, sacar el trozo de cebolla y el kion, añadir los saldos de las verduras que quedaron de los cortes, agregar fideos yo puse corbatitas que tenía, le pueden añadir unos trocitos de la pechuga y hervir hasta que estén los fideos. verificar la sal.
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En un bowl mezclar las verduras listas, agregar sal pimienta y la mayonesa al gusto, mezclar con el pollo suavemente, acompañar con huevos duro cortado en rodajas y palta, si les quedo corto acompañar con un poco de arroz, provecho.
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