Pastel de queso fresco o ricotta, sin azúcar

Ingredientes

6-8 personas

• 500 gr. queso fresco o ricotta
• 5 huevos L
• 1 yogur natural sin azúcar
• 120 gr. Sucrafor (azúcar de Abedul y Stevia)
• 1 cucharada sopera harina de todo uso

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

  

• Molde a usar: redondo 19cm. de diámetro, 9cm. de alto, desmontable, forrado con 2 pliegos de papel de hornear, los vamos a humedecer y secar muy bien, colocar primero un pliego y luego el otro

  

• Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo

• Ponemos todos los ingredientes en una licuadora, batir muy bien, no puede quedar grumos del queso (primero pongan los huevos y después los demás ingredientes)

  

• Poner nuestra mezcla en el molde preparado

  

• Meter al horno, a los 50’ de horneado este es su aspecto

  

• El pastel ya está! He pinchado con aguja y sale seca, lo dejamos en el horno con la puerta entreabierta 15’ pasado el tiempo dejar enfriar por completo a temperatura ambiente

  

• Desmoldar con cuidado

  

• Emplatar (a diferencia de otros pasteles de queso este no necesita tiempo de refrigeración, tiene la consistencia adecuada para ser consumido sin frío)

  

• Cortar una ración

  

• Un pastel muy esponjoso

  

• Muy delicioso

  

• Guardar en frigorífico. Listo para comer!!