Arroz Chaufa Amazónico

Ingredientes

2 raciones

• 150 gr carne de cerdo
• 2 piernas de pollo deshuesadas
• 3 huevos
• 1 kg arroz
• Cebolla china
• 1 plátano bellaco
• 2 cucharas salsa de ostión
• 2 cucharas aceite de ajonjolí
• 2 cucharas sillao
• 2 cucharaditas ajo en pasta
• 1 cuchara azúcar
• Sal, sazonador, pimienta

Pasos

• Empezamos habilitando nuestros ingredientes, de preferencia el arroz cocinado un día antes (refrigerado), freímos la tortilla y nuestro plátano bellaco para luego reservarlo.

  

• En esta etapa previa frita de las carnes, la condimentamos con sal, pimienta, azúcar y ajo (le aportará gusto). Reservamos nuestra carne, para empezar con el proceso del chaufa, agregamos nuestro arroz, lo dejamos freír, para luego añadir sazonador, sal, azúcar, damos en nuestro wok una salteada para que se mezclen los condimentos con el arroz.

  

• Esta etapa la considero como el pulmón del chaufa, acá van a ir los sabores que van a realzar el plato, agregamos salsa de ostión, aceite de ajonjolí y sillao al gusto (a mi gusto solo un poco), teniendo en consideración que ya le agregamos la sal, ojo con ese detalle. Una salteada del wok y mezclamos todos los sabores.

  

• Parte final de nuestro plato, añadimos nuestras carnes que teníamos reservadas, la tortilla la trozamos para agregarla, una buena salteada para que se mezclen todos los sabores, en ese punto probamos nivel de sal o gusto, de ser necesario corregimos sabor, y como último proceso la infaltable cebollita china que aportará mucho aroma (también agregamos la cabeza de la cebolla picada) y listos para servir.

  

• Presentamos nuestro arroz chaufa, decoramos con plátanos fritos, queda delicioso con este acompañamiento, espero que lo puedan preparar. Gracias ;)