Pizza Bratwurst con champiñones

Ingredientes

4 raciones

• Para la Crema de Queso
• 1 Brick Nata 500ml
• 1 copa Brandy
• Queso Parmesano
• 1 cuch sopera de Mostaza
• 1 cuch sopera Tomate concentrado
• Para la Pizza
• 1 base de Pizza Buitoni
• 2 Salchichas tipo Bratwurst
• al gusto Champiñones
• Queso rallado
• Aceite de Oliva
• Albahaca, Orégano
• Sal

Pasos

• Comenzamos preparando la crema de queso, echamos en un recipiente al calor la nata líquida

• Cuando esté a punto de llegar a ebullición agregamos el queso rallado, puede ser emmental o mozzarella por ejemplo y removemos

• Agregamos el brandy y dejamos que pierda el alcohol, cinco minutos más o menos así damos tiempo a que el queso se funda

• Removemos hasta que todo esté integrado, siempre a temperatura media baja

• Echamos la mostaza y mezclamos

• Por último el concentrado de tomate

• Una vez integrado nos quedará la crema de color rosa y con un sabor excepcional, apartamos del calor y dejamos que coja temperatura ambiente

• Es el momento de extender la base de Pizza en una fuente de horno

• Repartimos la crema de queso sobre la superficie de la base

• Depuramos los champiñones y los laminamos

• Los distribuimos por encima de la crema de queso

• Sacamos las salchichas de su envase y las cortamos en rodajas al gusto del cocinero, aunque recomiendo delgadas

• Las distribuimos también sobre los champiñones

• Espolvoreamos el resto de queso rallado por encima

• Repartimos las hojas de albahaca y espolvoreamos el orégano

• Y metemos la bandeja en el horno a 220o según instrucciones del fabricante, switch arriba y abajo, hasta que tengamos la base dorada y fundido el queso por arriba

• Podemos comprobar que la base esté hecha levantando un poco con la ayuda de una espátula, la superficie la vemos fácilmente

• Una vez lista la sacamos y permitimos que se enfríe un poco antes de cortarla en porciones, regamos con un hilo de aceite antes de servir