Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
Para 6 pasteles- 1 plancha de hojaldre
- 25 gr harina
- 250 ml leche
- 1 rama canela
- 125 gr azúcar
- 50 ml agua
- 2 yemas de huevo y 1 huevo entero
- 50 ml más de agua
- 65 gr más de azúcar para el acabado
Pasos
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Extendemos la plancha de hojaldre, hacemos un rulo y cortamos en 6 cilindros.
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Ponemos un cilindro en cada molde de muffins y aplastamos con los dedos para adaptar la masa al molde hasta que quede como una tartaleta hasta el borde del molde.
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En una sartén ponemos la harina y añadimos poco a poco la leche y después la rama de canela, removiendo constantemente con barillas para que no se formen grumos hasta que espese la leche.
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Retiramos del fuego y reservamos, mientras en otra sartén ponemos el agua el azúcar hasta que cueza unos dos minutos. Añadimos esta mezcla a la sartén de la leche fuera del fuego hasta incorporarlo. Añadimos también los huevos.
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Rellenamos las tartaletas hasta casi el tope, con la mezcla aún en caliente.
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Horneamos a 250 con el horno precalentado unos 20 minutos o hasta que estén bien dorados.
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Sacamos del horno y, aún en el molde, vertemos sobre cada pastel un poco de la mezcla de agua y azúcar, que cocemos de nuevo en una sartén para el acabado brillante.
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Dejamos enfriar y desmoldamos.
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