Baba de camelo

Ingredientes

• 1 lata leche condensada (740 Gr)
• 6 huevos
• 1 pellizco sal

Pasos

• Ponemos la lata sin abrir en una olla express. Cubrimos de agua el bote y cerramos.

  Dejaremos que cueza durante 45 minutos.

  Una vez fría, abrimos la olla y retiramos la lata.

  Para hacer esto es mejor cocer la lata un día y, al día siguiente, acabar de hacer la receta.

• Retiramos la leche condensada cocida y la ponemos en un bol. Batimos con una batidora de varillas hasta que se haga algo de espuma.

• Separamos las yemas de las claras.

  Agregamos las yemas a la leche condensada cocida y batimos de nuevo, hasta que queden totalmente integradas.

• En otro bol, con un pellizco de sal, batimos las claras hasta el punto de nieve, lo que viene siendo, que, una vez que le demos la vuelta, no caigan las claras.

• Finalmente mezclamos las dos preparaciones con movimientos envolventes para evitar que se baje el punto de nieve.

  Metemos en la nevera un mínimo de tres horas, para que enfríe bien y servimos.

  Se puede espolvorear un poco de almendra picada por encima.

  Bom proveito