Baba de camelo con nueces

Ingredientes

6 raciones

• 400 gr dulce de leche
• 5 huevos
• 200 ml nata para montar
• 100 g nueces picadas en trozos grandes

Pasos

• Montar la nata para que quede muy espesa. Reserva en la nevera.

• Montar las claras de huevo hasta que estén firmes, reservar

• Mezclar el dulce de leche con las yemas hasta lograr una mezcla suave

• Incorpora suavemente la nata y las claras de huevo montadas para lograr una mousse suave y ligera. Ayuda mucho hacerlo con movimientos envolventes, de abajo a arriba, con una espátula y mucho cuidado

• Colócalo en una fuente o en tazones pequeños y espolvorea nueces gruesamente picadas