Calamares en salsa americana con puré de patata con Thermomi

Ingredientes

4 raciones

• 2 cebollas
• 1 ajo
• 75 gr aceite de oliva
• 500 gr tomate natural triturado
• 1 Cucharadita sal (añadir al gusto)
• 1 Cucharada azúcar
• 750 gr calamares (anillas de pota o de calamar)
• 250 ml Brandy
• 1/2 cucharadita Pimienta (añadir al gusto)
• 1 Kg patatas
• 1 cucharadita sal
• 350 gr leche
• 30 gr mantequilla
• 1-2 pellizcos nuez moscada molida

Pasos

• Preparar todos los ingredientes.

  

• Introducir en el vaso, las cebollas, el ajo y el aceite (75 ml). Programar 7 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula y/o cuchara los trocitos adheridos a la pared del vaso y repetir el paso si no se troceó bien.

• Sofreímos durante 10 minutos a Tª Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

• Añadimos el tomate (500 gr), la sal (1 cucharadita + al gusto) y el azúcar (1 cucharada). Programamos 10 minutos, Tª Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

• Añadimos los calamares y la pimienta (1/2 cucharadita o al gusto) y programamos 5 minutos, Tª varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

• Agregamos el brandy (250 ml) y programamos 25 minutos, Tª varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

• Ya estarían listos los calamares.

• No diré cómo hacer el puré de patata ya que al ser de Thermomix la receta es sabida por quien la tiene, si no, hacedlo de la forma habitual e incluso si queréis, recurrid al puré de patata en polvo que también es una opción válida y rápida.

• Servir de forma conjunta y ¡¡Buen provecho!!!