Arepa con sardina y pico de gallo

Ingredientes

2 raciones

• Para 3 arepas
• 250 ml agua
• 2 tazas (aprox) harina de maíz precocida
• Para las sardinas
• 1 lima
• 1 diente ajo
• 6 ramas perejil
• 1 cebolla morada (o blanca)
• 8 tomates cherry (o 1 grande normal)
• 1 pepino
• 2 cdtas mostaza dijon (cualquier tipo)
• 2 latas sardina en aceite de oliva

Pasos

• Mezclamos el agua, una pizca de sal y se echa la harina según lo que se necesita (2 tazas es un aproximado) hasta llegar a esta forma; se reposa unos 4'

  

• Separamos en 3 partes iguales, hacemos bolitas dándole forma a la masa entre las manos (las manos con forma de cuenco mientras hacemos la bolita), calentamos una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-bajo y ahí dejaremos las arepas unos 8 minutos de cada lado...

  

• ...la arepa debe lucir dorada, tostada, ni blanca ni quemada, y mientras se hacen podemos hacer las sardinas

  

• Este es el resumen de los ingredientes

  

• Todo lo picamos chiquitito (ya está lavado) para el pepino, pícalo en 8 trozos a lo largo sin llegar al final, luego ponlo de lado y pícalo junto y tendrás fácil trocitos de pepino, lo siguiente tras picar, es triturar la sardina y mezclarla con el pico de gallo

  

• Aquí, he triturado las dos latas de sardina aprovechando el aceite de oliva que traen, he puesto la mostaza, la lima, sal y pimienta, se mezcla todo

  

• Las arepas se abren por un costado y se rellenan, no hay límites