Galleta de almendras francesas o croquants de Cordes

Ingredientes

8 raciones

• 50 g harina
• 230 g azúcar
• 2 claras de huevos
• 150 g almendras enteras

Pasos

• Poner en una ensaladera : la harina, el azúcar y las 2 claras (sin batirlas a punto de nieve).

• Cuando forma una pasta, añadir las almendras (antes se puede dorar las almendras al horno 150 grados algunos minutos hasta que huele bueno sin quemar ).

• Sobre una placa de horno con papel de cocina, hacer pequeñitas pilas de 2 o 3 almendras con 2 cucharitas. Poner al horno 160 grados 15 minutos.

• Cuidado: disponer despacio porque se despliega una vez cocido. Usar 2 placas de horno porque podemos tocar las galletas únicamente frías. Calientas queman un montón !!

• Se puede guardar algunos días en una cajita para galletas. Se puede usar las 2 yemas de huevos para una crema pastelera o inglesa o una mahonesa.

• Se puede también hacer con avellanas tostadas o pistachos tostados o nueces ...