Huevos al plato al estilo vasco-francés
Ingredientes
2 raciones- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pimiento amarillo pequeño
- 200 g tomate triturado o salsa de tomate
- 100 g jamón serrano en taquitos
- 2 huevos
- 1 cucharadita café de ajo en polvo
- 1 cucharadita café sal
- 1 cucharadita café albahaca
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Pasos
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Vamos a picar en brunoise la cebolla y a cortar en cuadraditos los pimientos, si no tenéis salsa de tomate hecha, pelamos un par de tomates y los trituramos.
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En una sartén con aceite caliente vamos a pochar la cebolla junto con el ajo en polvo y un poquito de sal y dejamos a fuego medio 10 minutos. Agregamos los pimientos y cocinamos a fuego medio cinco minutos.
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Añadimos la salsa de tomate, la albahaca y la pimienta negra, mezclamos, tapamos y cocinamos a fuego medio 15 minutos.
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Agregamos los taquitos de jamón, mezclamos y dejamos al fuego 5 minutos.
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Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180 grados. Mientras pasamos el contenido de la sartén a una cazuela o en la misma sartén y hacemos dos huecos para colocar ahí los huevos y salpimentamos. Horneamos durante 15-20 minutos hasta que el huevo esté cuajado.
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Ya tenemos nuestro plato preparado. Buen provecho y no olvidéis el pan!!