Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 1 tira de costillas de cerdo ibérico
- ½ Kg patatas nuevas
- 50 gr tocino
- 2 copitas coñac añejo
- 3 cdas perejil picado
- 2 cebollas dulces
- 2 dientes ajo bien picaditos
- sal y pimienta
Pasos
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La noche anterior se sazona bien la carne y se pone con las cebollas peladas y cortadas en cuartos en un cuenco grande.
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Trocear el tocino e incorporarlo. Bañar con el coñac y dejar toda la noche macerando.
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Al día siguiente pasar la carne a una asadera de horno con todos los ingredientes de la maceración.
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Verter un chorretón de aceite y poner en el horno durante unos 45´ en horno precalentado a unos 180º C o hasta que tanto la carne como las patatas y las cebollas estén tiernas y doradas.
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Servir bien caliente con su jugo.
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