Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
10 raciones- 5 claras de huevo
- 75 grs Azúcar
- 60 grs Agua mineral
- 4/5 gotas limón
- 180 grs azúcar
- 1 pizca sal
Pasos
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Preparar el almíbar (60 ml de agua con 180 gr de azúcar a fuego muy lento)
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Con una brocha mojada en agua vas untando los bordes donde roza el almíbar, para que no se pegue el azúcar
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Mientras, montas las claras, con máquina mejor. Cuando están montadas añades el azúcar, 5 claras (200 g) con 75 gr de azúcar y unas gotas de limón, para que no se corte
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Añade el almíbar con un hilito finito sin dejar la máquina de funcionar. Dejar de batir cuando el recipiente esté frío, bajando de poco en poco la velocidad
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Podemos comer así, pero hay que meterlo al horno unas 3 horas a 100 grados hasta que esté seco
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