Briwat de gambas, mango y batatas

Ingredientes

10 raciones

• pasta brie
• batatas, 2 grandes
• mango, 1 grande
• 500 gramos langostinos o gambas cocidos,
• cebolla roja, 2 grandes
• perejil o cilantro
• sal
• azúcar
• rama canela en
• 1 paquete ensalada de brotes,
• aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Lavamos las batatas, metemos en la olla rápida, cubrimos con agua, echamos 4/5 cucharadas grandes de azúcar, la rama grande de canela y hervimos durante 15 minutos, sacamos, pelamos y aplastamos con un tenedor las batatas.

• Mientras pelamos el mango y troceamos a daditos.

• Pelamos la cebolla, cortamos en juliana y salteamos en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal y cuando estén hechas las escurrimos.

• Pelamos los langostinos o las gambas.

• Lavamos el cilantro o perejil y troceamos.

  

• Echamos todos los ingredientes en una fuente, excepto los langostinos y mezclamos bien.

  

• Partimos la pasta brie en tiras, ponemos una cucharada dentro de la pasta y un langostino o una gamba y envolvemos de forma triangular o en rollitos, como os sea más fácil y vamos colocando en una fuente de horno con papel de horno debajo.

  

• Metemos en el horno la bandeja con los briouates a 220 ºc durante unos 10/15 minutos, depende de lo grandes que sean y listos.

• En una fuente colocamos la ensalada de brotes y colocamos encima los briouates y así cada comensal se puede servir la cantidad que guste.

• Podéis acompañar este aperitivo con una salsa agridulce, salsa de mango u otra que os guste para mojar los briouates.

• Estos ingredientes son para 10 personas y el tiempo de preparación es de 40 minutos.

• Este plato es fácil de hacer, es muy exótico y está riquísimo.