Mini pastela de gambas
Ingredientes
- 1 Masa brick
- Fideos de arroz
- 1 puñado gambas
- 2-3 pimientos del piquillo
- 1 puñado perejil
- Salsa de soja
- 1 Guindilla
- 2 dientes ajo
- Sal y pimienta negra recién molida
- Pimentón dulce
- 1 chorrito aceite oliva
Pasos
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Colocamos los fideos de arroz en un bol y los cubrimos con agua caliente durante unos minutos. Los escurrimos y, con ayuda de unas tijeras, los cortamos y los reservamos.
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En una sartén con aceite de oliva, echamos los dientes de ajo picados, la guindilla y el perejil picado y dejamos que el aceite coja sabor. Salpimentamos y añadimos un poquito de pimentón dulce.
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Cortamos las gambas y los pimientos en trozos pequeños y las salteamos a fuego lento hasta que estén dorados.
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Añadimos un poco de salsa de soja, mezclamos bien y los fideos de arroz. Mezclamos bien y dejamos unos minutos hasta que se integren.
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Untamos las hojas de masa brick con aceite o mantequilla y las rellenamos con la mezcla de gambas, dándole la forma que queramos. Yo he elegido esta en forma de flor, pero también pueden hacerse en triángulos o al estilo de los rollitos de primavera.
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Calentamos el horno a 180°C y los metemos hasta que se doren.