Tacos sellados con salsa de SHAWARMA

Ingredientes

• Carne (paleta)
• 1/2 morrón verde
• 1/2 zanahoria
• Repollo (a gusto)
• Cebolla (a gusto)
• Sal
• Ají molido
• Salsa de soja (opcional)
• tacos tapas de
• salsa de shawarma
• Clara de 1 huevo
• 5/4 dientes ajo
• Extracto de 1/2 limón
• 2 cucharaditas vinagre (el que prefieras)
• 1/2 cucharadita Sal
• Aceite (el que prefieras)
• Opcional / semillas de Sésamo

Pasos

• Me había sobrado un pedacito de carne (paleta) del asado. Lo piqué bien chiquito, pique zanahoria en tiras finas, corte morrón verde en cuadraditos chicos, (y a elección un poco de ají verde). Calente un poco la sartén y puse la carne, el morrón verde, la zanahoria en tiritas, y el ají verde a elección, agregué un poco de salsa de soja, le agregué un poco de ají molido, sal.

  

• Revuelvo todo apago el fuego y agregó unas cucharaditas de la salsa de shawarma, reservo. Digamos que ya tenía preparada la cebolla en tiritas y el repollo aún más fino. Pongo en un plato la tapa de taco y coloco un poco de cebolla seguido de repollo y luego el relleno de carne.

  

• En una sartén que previamente deje calentarse bastante, pongo el taco y lo selló, primero del lado que lo cerré y luego lo das vuelta y dejas que se dore un poquito, es rápido. Lo sacas y lo servís y acompañado de la siguiente salsa es delicioso.

  

• SALSA DE SHAWARMA pelar los ajitos y reservar, poner el extracto de limón junto con las dos cucharaditas de vinagre, por otro lado una vez que separamos la clara de la yema ponemos está dentro de la licuadora y la mezclamos sola.

  

• Una vez que está blanca y espumosa, agregamos la media cucharadita de Sal el extracto de limón que ya estaba junto con las dos cucharaditas de vinagre, los diente de ajo, mezclamos y vamos tirando el aceite (en mi caso de oliva) hasta notar que está ma a espesa la salsa y ya. Yo le agregué después semillas de Sésamo negro y queda queda bien.