Falafel by italian cook

Ingredientes

• 250 gr. Garbanzos secos
• 1 Cebolla mediana
• 2 dientes ajo
• 50 ml. Aceite de oliva
• 1 cucharada perejil picado
• 3 cucharadas harina integral o 000
• 1 cucharadita comino
• 1 cucharadita cúrcuma
• 1 cucharadita canela
• 1 cucharada Hugo de limón
• A gusto sal y pimienta

Pasos

• Remojar los garbanzos entre 12 y 18 hs. (cuidado que comienza a fermentar después de este lapso).

• Tomarse el trabajo de pelar uno por uno los garbanzos esto ayudará al aglutinamiento de la masa para poder freirla. Una vez hecho esto, procesar con paciencia hasta que quede un triturado fino.

• Procesar la cebolla, el perejil y el ajo

• En un pequeño bol colocar la harina más los condimentos, mezclar y tamizár los polvos para agregárlos sobre los garbanzos procesados.

• Agregar el aceite de oliva y el jugo de limón y amasar bien con las manos en lo posible.

• Después de calentar aceite en una sartén, hacer pequeños bollos y freír hasta que estén bien dorados.