Faláfel

Ingredientes

3-4 raciones

• 1 zanahoria
• 1 taza garbanzos
• 1 calabacita
• pan molido necesario
• aceite necesario
• sal
• pimienta
• ajo en polvo
• cilantro o perejil (opcional)

Pasos

• La noche anterior ponemos a remojar una taza de garbanzos y al día siguiente los ponemos a cocer en la olla express. Una vez cocidos tomamos una taza de garbanzos y a los que podamos les quitamos la pielecita y los prensamos o bien los ponemos en el procesador. Pelamos una zanahoria y la rallamos, lo mismo que una calabacita y ambas cosas las colocamos ralladas en una servilleta y les exprimimos lo mas que se pueda el agua que sueltan y las adicionamos a los garbanzos molidos.

  

• Sazonamos con bastante ajo en polvo, sal y pimienta. Les podemos poner un poco de cilantro o de perejil picado finamente, agregamos una o dos cucharadas de pan molido o más y uno o dos huevos, mezclamos bien y con una cuchara vamos formando las tortitas y las vamos friendo en un poco de aceite de ambos lados.

  Mi mamá las servía con una salsa de ajo que se llama Toum -parecida al all i oli-, aunque el Toum no lleva huevo, la verdad hoy no me alcanzó el tiempo pero les dejo pendiente la receta.