Falafel

Ingredientes

• 250 Grs Garbanzos crudos
• 1 cebolla mediana morada
• 2 dientes ajo
• 2 cdas Cilantro picado
• 1 Cda Perejil Picado
• 1/2 cdta pimienta de cayena
• 1/2 cdta comino
• 1/2 cdta coriandro molido
• 1 cdta polvo de hornear
• 3 cdas agua
• 1 y ½ cdta de sal fina
• 3 cdas harina 0000

Pasos

• Hidratar los garbanzos secos con abundante agua tibia y dejarlos 24 Horas cambiando el agua 2 o 3 veces

• Colarlos, si se puede sacar la piel fácil, quitarla si no, no hay problema, ponerlos en la procesadora y darle unos golpecitos

• Agregar la cebolla, el ajo, perejil y cilantro y volver procesar otros toquecitos

• Ahora agregar las especias y la sal, procesar 1 toque y poner agua, harina común y polvo de hornear

• Si la mezcla queda muy aguada agregar de a poco más harina hasta que se puedan armar las bolitas

• Dejar reposar en la heladera por unas horas

• Poner una sartén con abundante aceite a calentar y poner un poquito de mezcla para verificar la temperatura del aceite y probar el falafel, tanpo por si se desarma como por el sabor para poder rectificar con condimentos antes de cocinarlos todos