Falafels con Robot Mambo
Ingredientes
20-30 Falafels- 350 gr Garbanzos Secos
- 4 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 3 Dientes Ajo
- 6 Tomates Secos
- Perejil
- Sal
- Harina
- Sesamo
- Aceite y sal
Pasos
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Dejamos los garbanzos en remojo 24 horas. Cambiando el agua 2 o 3 veces.
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Echamos en el vaso todas las verduras, y las picamos (7 segundos de turbo). Las sofreimos 8 minutos a 100 C, velocidad 1, con dos cucharadas de aceite y pizca de sal.
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Reservamos el sofrito, echamos los garbanzos y el perejil y los picamos, velocidad 8, 1 minuto. Volvemos a meter el sofrito y mezclamos todo bien, velocidad 4, 1 minuto.
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Dejamos reposar la masa en la nevera al menos 1 hora.
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Preparamos una mezcla a partes iguales de harina, sesamo y perejil picado, con ajo picado si nos gusta. Damos forma a los falafels (redonda o aplastaditos, y del tamaño que querais), rebozamos en la mezcla y dejamos en la bandeja de horno.
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Los metemos al horno 5 minutos por cada lado, Con el horno precalentado a 180 C. ojo! No los vamos a cocinar, solo a “secar”, para que queden bien compactos. Ahora los podemos congelar, con un papel de horno limpio a modo de separación, y en un taper hermetico, tendreis falafels para un montón de tiempo.
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Ya cuando queramos comerlos, tendremos que cocinarlos: A mí me gusta asarlos a la plancha con un pelin de aceite, a fuego medio. También se pueden hacer al horno o fritos.
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Acompañamos de ensalada y salsa de yogur, o nos montamos una pita o un durum a nuestro gusto.
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Disfrutad!