Pollo al horno al estilo Marruecos
Ingredientes
- 1 pollo (puede ser la cantidad que quieras simplemente duplica)
- 2 cebollas
- 1ramillete cilantro
- 1ramillete perejil
- 4 ajos
- 1 chorrito limón
- sal
- 1 cucharadita pimienta
- ua cucharadita de jengibre(se generoso con el jengibre porque le dar
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 sobre azafrán o bien puede se un colorante alimenticio o las e
- aceite de oliva
- aceitunas
- almendras tostadas
- ciruelas rojas
- huevos cocidos
- pimiento verde
- pimiento amaraillo
- 1 pimiento rojo,
- rodaja limón para decorar
- salsa picante
Pasos
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Lavamos el pollo y hacemos un aliño picando los ajos el perejil y el cilantro le añadimos las especias el aceite y el limón
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Lo dejamos macerar media hora y luego ponemos en la olla las cebollas picadas y ponemos encima el pollo con toda la salsa lo ponemos a fuego muy muy suave y cuando pase 20 minutos añadimos medio vaso de agua y lo dejamos hasta que el pollo este tierno si veis que el agua se queda corto añadimos un poco más.
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Una vez exo lo sacamos y lo ponemos sobre una fuente de horno pintamos con mantequilla y al horno 180° calor arriba y abajo mientras dejamos la salsa que reduzca añadimos una pizca de azúcar para que tenga un toque dulce una vez haya reducido apagamos y ponemos en el plato encima ponemos el pollo y decoramos con aceitunas huevos cocidos y ciruelas que previamente se deben hidratar en agua caliente hirviendo durante 20 minutos.
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Luego cogemos los pimientos los asamos al fuego cuando estén negros se deja reposar en una bolsa 5 minutos luego se pela bajo el agua se corta en tiras se pasa por la sartén con un diente de ajo y sal y lo ponemos en el plato en el que pusimos el pollo lo ponemos como más nos guste es para decorar.
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Cortamos el limón en rodajas se pone una rodaja encima del pollo y le ponemos salsa picante.