Pollo al horno al estilo Marruecos

Ingredientes

• 1 pollo (puede ser la cantidad que quieras simplemente duplica)
• 2 cebollas
• 1ramillete cilantro
• 1ramillete perejil
• 4 ajos
• 1 chorrito limón
• sal
• 1 cucharadita pimienta
• ua cucharadita de jengibre(se generoso con el jengibre porque le dar
• 1 cucharadita cúrcuma
• 1 sobre azafrán o bien puede se un colorante alimenticio o las e
• aceite de oliva
• aceitunas
• almendras tostadas
• ciruelas rojas
• huevos cocidos
• pimiento verde
• pimiento amaraillo
• 1 pimiento rojo,
• rodaja limón para decorar
• salsa picante

Pasos

• Lavamos el pollo y hacemos un aliño picando los ajos el perejil y el cilantro le añadimos las especias el aceite y el limón

• Lo dejamos macerar media hora y luego ponemos en la olla las cebollas picadas y ponemos encima el pollo con toda la salsa lo ponemos a fuego muy muy suave y cuando pase 20 minutos añadimos medio vaso de agua y lo dejamos hasta que el pollo este tierno si veis que el agua se queda corto añadimos un poco más.

• Una vez exo lo sacamos y lo ponemos sobre una fuente de horno pintamos con mantequilla y al horno 180° calor arriba y abajo mientras dejamos la salsa que reduzca añadimos una pizca de azúcar para que tenga un toque dulce una vez haya reducido apagamos y ponemos en el plato encima ponemos el pollo y decoramos con aceitunas huevos cocidos y ciruelas que previamente se deben hidratar en agua caliente hirviendo durante 20 minutos.

• Luego cogemos los pimientos los asamos al fuego cuando estén negros se deja reposar en una bolsa 5 minutos luego se pela bajo el agua se corta en tiras se pasa por la sartén con un diente de ajo y sal y lo ponemos en el plato en el que pusimos el pollo lo ponemos como más nos guste es para decorar.

• Cortamos el limón en rodajas se pone una rodaja encima del pollo y le ponemos salsa picante.