Pollo al curry con arroz integral

Ingredientes

4 raciones

• 1 cebolla
• 1 diente ajo
• 500 g solomillos de pollo
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta
• 1 cucharilla jengibre en polvo
• 6 cucharillas curry en polvo
• 1 cucharilla aceite de olvida virgen extra
• 2 cucharillas tomate concentrado
• 1 brick leche evaporada
• Arroz integral*

Pasos

• Calientas un poco el aceite y luego echas el ajo (Un ajo muy picado, con una cucharilla de aceite)

  

• Picas muy bien la cebolla y la sofríes con el ajo a fuego medio, le añades una pizca de sal, para que sude y suelte el juguillo

  

• Cortas el pollo en cuadraditos y lo salpimientas (mientras tanto se está pochando la cebolla)

  

• Sacas la cebolla en un plato y reservas

  

• Añades a la misma sartén el pollo sin añadir aceite y lo fríes hasta que esté dorado (a fuego medio fuerte). Cuando ya tenemos el pollo que empieza a dejar de soltar jugo, vamos añadiendo cosas

  

• Añadimos una cucharadita de jengibre, y removemos que se mezcle bien y freímos un minuto a fuego medio bajo

  

• Cuando se ha absorbido el jengibre añadimos 6 cucharaditas de curry y volvemos a remover que se impregne bien y lo absorba (si tienes el fuego muy fuerte se te puede pegar, puedes empezar a echarle las cosas fuera del fuego o bajarlo al mínimo)

  

• Una vez mezclado, añadimos 2 cucharaditas de tomate concentrado y removemos bien, cuando esté bien mezclado añadimos la cebolla que habíamos reservado al principio, y mezclamos bien de nuevo

  

• Removemos bien la leche evaporada antes de echar y añadimos a la sartén

  

• Lo remueves todo hasta que quede de un color uniforme y lo pones a fuego bajo durante 5-8 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. (El tiempo depende de la densidad que quieras de salsa); Cuando tiene un colorcito dorado, quitamos de la sartén

  

• Acompaña con arroz y listo!