Sushi
Ingredientes
1 ración- 300 gr arroz
- 75 gr vinagre normal o de arroz
- 75 gr azucar
- Alga nori
- Sal
- Aguacate, o salmon ahumado o marinado (o crudo para los atrevidos jajja) o atun marinado o crudo o mezcla de aguacate y salmon, o alcachofas
- Salsa de soja o wuasabi
Pasos
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Lavamos el arroz en agua fría para quitarle el almidón y que quede suelto y repetimos 4 veces la operacion, que quede bien limpio.
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Lo ponemos a cocer al vapor: en una olla con el doble de agua y tapamos y lo tenemos sin destapar con el fuego bajo durante 20 min
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Mientras hacemos una mezcla de vinagre y azucar a partes iguales siempre
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Mientras este todavia caliente el arroz, lo mezclamos con la mezcla de vinagre y azucar , si a quedado algo de agua de la coccion quitarle
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Lo extendemos en una bandeja que se enfrie, extendemos la esterilla de bambu y encima papel film y encima la alga.
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Extendemos una capa de arroz asta un poco mas de la mitad, colocamos el relleno elegido y con la ayuda del film y la esterilla lo enroscaremos asta formar un cilindro dandole presion, y que quede mas bien duro, y tenso
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Cortar el rollo en rodajitas pequeñas. Acompañar de wuasabi o salsa de soja.
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Tambien cojeis salmon ahumado le estendeis arroz y en medio una gamba salada o cruda o un palito de cangrejo o aguacate.
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Otro es cojer un montoncito de arroz y poner encima un poco de salmon o una gamba aplanada encima cruda o cocida a gusto