Salud Vida Hoy

Pollo con anacardos y toques thai


Ingredientes

4 raciones
  • 2 pechugas de pollo
  • 2 cdas Maizena
  • 2 cdas vino de arroz
  • 2 cdas salsa de pescado
  • 1 cda aceite semillas
  • 125 ml agua
  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 1 zanahoria grande cortada en medias lunas finas
  • 200 gr judias verdes cortadas en 3/4 trozos cada una
  • 200 gr anacardos tostados
  • Arroz jazmín cocido

Pasos

  • En un cuenco ponemos la Maizena, las pechugas de pollo cortadas a tiras, el vino de arroz y la salsa de pescado y, removemos bien. Cubrimos y dejamos marinar durante 30 minutos.

  • Pasado este tiempo, escurrimos el pollo y lo doramos en un wok con una cucharada de aceite de semillas. Retiramos y reservamos.

  • En el mismo wok, rehogamos las verduras durante unos 3 minutos.

  • Añadimos de nuevo el pollo, rehogamos y vertemos el agua. Dejamos espesar la salsa a fuego vivo removiendo de vez en cuando.

  • Por último, cuando tengamos ya una salsa espesa, añadimos los anacardos y mezclamos bien.

  • Servimos de inmediato sobre una cama de arroz jazmín.