Albondigas con arroz tailandés
Ingredientes
4 raciones- 1 kilo carne molida
- 2 o 3 dientes ajo
- 2 huevos
- 1 vasito leche
- 1 migas de pan
- perejil y pimienta negra molida
- 1 zanahoria pequeña
- harina
- 1 cebolla
- sal o pastilla de caldo
- pimentón
- ramitas de tomillo seco
- pizca nuez mozcada
- una cucharada tomate triturado o frito
- 100 g arvejas
- un vaso vino a gusto
- agua
- 1 tomate
- 2 dientes ajo
- 1/2 pimiento verde y un cuarto de rojo
Pasos
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Picar todos los ingredientes muy pequeños en la carne, añadir las migas remojadas en la leche, sal, pizca pimienta, la zanahoria rallada, los huevos y mezclar muy bien, ligarla un poco con pan rallado.
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Ir haciendo las bolas, pasarlas muy poco en un plato con harina, y dorarlas en una sartén con aceite de oliva escurrirlas bien y pasar a un caldero.
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Hacemos una fritura con poco aceite con todos los demás ingredientes, añadir el vino, el tomillo, el pimentón y añadir a las albóndigas, poner pizca de nuez moscada, y agua que las cubra cuando hiervan echar el puñadito de arvejas guisantes, como dicen ustedes, y si queréis una pastilla de caldo o sal, y dejar como media horita controlar porque como llevan harina, se agarran mucho, así que fuego suave!!
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Hacer un arroz blanco a gusto, redondo, vaporizado, tailandés etc,etc
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Me olvidé que añadí, la zanahoria que me sobró en rueditas, así da más sabor!