Fideos chinos con langostinos y verduras
Ingredientes
4 raciones- 1 paquete fideos chinos de arroz
- 250 g langostinos
- 1 calabacin pequeño
- 2 zanahorias
- 4 o 5 champiñones
- 1/2 cebolla, un pimiento rojo italiano, aceite de oliva virgen, sal, ajos y media pastilla de caldo.
Pasos
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Pelar lo langostinos, trocear dejando alguno entero para adornar y saltearlos junto a los ajos picados y punto de sal....reservar
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Cocer lo fideos en agua con sal durante 5 minutos (tienen que quedar al dente porque luego se terminan de hacer cuando se mezclan con las verduras), escurrir, pasar por agua fria, escurrir y reservar
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Picar toda la verdura muy finita (la zanahoria en lascas o bastoncitos), salar y pochar en aceite hasta que esten tiernas.
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Poner al fuego una cacerola con los fideos, la verdura y los langostino y mezclar todo bien durante unos minutos ( voltearlo con cuidado para que no se rompan mucho los fideos), añadir media pastilla de caldo y poner a punto de sal.
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Emplatar y decorar con los langostinos.
Espero que os guste...buen provecho!!!!