Filetitos de Pollo a la Plancha en Salsa Barbacoa Coreana y

Ingredientes

4 raciones

• 1000-1200 g Pechugas de Pollo Fileteadas
• 250 g Zanahorias
• 75 g Maíz (1 Lata)
• 30 g Mantequilla
• Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.)
• Sal
• Marinado:
• 100 g Salsa Barbacoa Coreana Bibigo (Korean BBQ Sauce)
• 64 g Zumo de Naranja (Zumo de 1 Naranjas de 140 g)
• Salsa Barbacoa:
• 80 g Salsa Barbacoa Coreana
• Sobrante del Marinado para el Pollo

Pasos

• Se mezcla en un vaso el zumo de Naranja y la Salsa de de Barbacoa. Se introduce en las pechugas de pollo y se deja 30’ en la nevera marinándose.

  

• Mientras se marina, se pelan, se lavan y se cortan en cuadritos las Zanahorias. Se pone un Wok, con 30 g de Mantequilla a fuego fuerte (6 de 6) y se añaden los cubitos de zanahoria. Dejamos 5’ y a continuación añadimos el Maíz. Lo dejamos hasta que se dore al gusto. Retiramos del Wok en ese momento a un plato y reservamos sin lavar el Wok (haremos aquí la salsa a última hora).

  

• Ponemos una plancha a fuego fuerte (4 de 6) y añadimos un chorro de A.O.V.E.. Sacamos las pechugas de pollo fileteadas de la nevera y vamos introduciendo en la plancha cuando esté caliente el aceite. Cuando añadimos los filetes, ponemos un poco de sal por encima. Damos la vuelta cuando se doren (unos dos minutos por cada lado si son los filetes finitos). Vamos pasando a un plato.

  

• Por último, En el Wok donde hicimos las verduritas, introducimos los 80 g de Salsa Barbacoa, el sobrante del Marinado y lo ponemos a fuego máximo (6 de 6). Dejamos reducir un par de minutos desde que empieza a hervir y añadimos finalmente los filetitos y la verdurita. Dejamos un par de minutos moviendo todo y servimos caliente.