Gambones al curry rojo
Ingredientes
- 500 gr gambones
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 ajos
- 1 cucharada tomate frito
- 1 lata leche de coco
- Pasta de curry rojo
- Cilantro fresco
- Jengibre en polvo
- Aceite de oliva
- Sal
- Acompañamiento
- Agua
- Arroz
- Sal
Pasos
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Ponemos aceite y marcamos los gambones en la sartén. Reservamos.
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Añadimos un poco de aceite a la misma sartén y sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo. Dejamos cocinar hasta que estén dorados.
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Agregamos el tomate, la pasta de curry, la leche de coco, el jengibre y una pizca de sal. Removemos y dejamos cocinar 10 minutos a fuego bajo.
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Añadimos los gambones y dejamos que todo se integre durante 3 minutos.
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Mientras habremos cocido un poco de arroz blanco.
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Montar el plato con el arroz, los gambones encima y con bastante salsa. Espolvoreamos con el cilantro picado