Rollitos vietnamitas

Ingredientes

• Marinado carne
• 100 gr lomo de cerdo
• Zumo 1 limón
• 1 diente prensado o machacado
• 1 cda azúcar moreno
• 1 cta salsa de ostras
• Salsa
• 2 zumo limas
• 1 cda vinagre de arroz
• 1 cda azúcar moreno
• 1/2 diente ajo picado
• 2 cdas salsa de ostras
• 1 cda agua
• Receta
• 6 obleas papel de arroz
• 50 gr fideos finos de arroz
• 1/2 pepino en juliana
• 1/2 zanahoria en juliana
• 1 aguacate
• 2 cdas brotes de soja
• hojas Espinacas frescas en
• Menta fresca
• Albahaca fresca

Pasos

• Al menos 2 horas antes de cocinarlo, mezclamos los ingredientes del marinado y metemos la carne.

  

• En una sartén un chorrito de aceite (puede ser de sésamo), freímos vuelta y vuelta la carne sin la salsa del macerado. Reservamos.

  

• Mezclamos los ingredientes de la salsa y mezclamos.

  

• Cortamos todas las verduras en tiras finas.

  

• En un cazo ponemos agua a hervir. Incorporamos los fideos y cocemos 4 min. Aunque cada marca puede tener otros tiempos. Escurrimos.

  

• Cortamos los filetes en tiras finas.

  

• En un plato amplio o sartén ponemos agua templada, donde vamos a remojar las hojas de arroz. Humedecemos y ponemos en un plato llano.

  

• Rellenamos las obleas empezando por las espinacas para que hagan de pared y acabamos con la albahaca y la menta. Enróllanos por los 2 laterales más cortos y cerramos por los los otros extremos enrollando.