Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
- 3 tomates o 1 bote de tomate triturado natural ecológico
- 1 barra tofu de unos 300 g
- 2 ajos
- 1 cebolla o puerro
- 2 calabacines
- 1 berenjena
- 1 pimiento
- Perejil
- 3 cucharadas aceite de oliva extra ecológico
- Sal y pimienta
- Especias al gusto tipo: eneldo, estragón o cayena
Pasos
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Saltear las verduras previamente cortadas en taquitos pequeños con el perejil y el ajo.
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Dejar rehogar al menos durante 20 minutos a fuego lento y mezclar con el tomate también cortado en tacos.
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Si no disponemos de tomate natural, podemos al final de la elaboración sustituirlo por tomate ecológico natural en bote o incluso triturado.
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En una sartén aparte, se doran en un poco de aceite de oliva los tacos o lonchas de tofu.
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Salpimentamos al gusto e incorporamos las especias que más nos gusten.
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En una fuente de barro o porcelana incorporar el pisto y colocar el tofu por encima.
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