Tofu con Pisto de la huerta

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Aug 07, 2020   Recetas

Ingredientes

  • 3 tomates o 1 bote de tomate triturado natural ecológico
  • 1 barra tofu de unos 300 g
  • 2 ajos
  • 1 cebolla o puerro
  • 2 calabacines
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento
  • Perejil
  • 3 cucharadas aceite de oliva extra ecológico
  • Sal y pimienta
  • Especias al gusto tipo: eneldo, estragón o cayena

Pasos

  • Saltear las verduras previamente cortadas en taquitos pequeños con el perejil y el ajo.

  • Dejar rehogar al menos durante 20 minutos a fuego lento y mezclar con el tomate también cortado en tacos.

  • Si no disponemos de tomate natural, podemos al final de la elaboración sustituirlo por tomate ecológico natural en bote o incluso triturado.

  • En una sartén aparte, se doran en un poco de aceite de oliva los tacos o lonchas de tofu.

  • Salpimentamos al gusto e incorporamos las especias que más nos gusten.

  • En una fuente de barro o porcelana incorporar el pisto y colocar el tofu por encima.