Tofu con papas y salsa al curry

Ingredientes

3-4 personas

• 400 g tofu firme
• 1/2 kl papa
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde (picante o dulce)
• 1 diente ajo
• 200 g puré de tomate
• 150 ml nata líquida
• 1 cucharada curry
• 1/2 cucharadita cúrcuma
• 1/2 limón

Pasos

• Antes de comenzar a cocinar debemos dejar escurrir el tofu con papel de cocina o una tela bien limpia y poner algo de peso encima durante una hora o menos.

• Cortar el tofu en cubos del mismo tamaño y cocinar en una sartén antiadherente o poner un poco de aceite en una sartén común para que no se pegue. Una ves que tome color retirar y reservar.

• Cortar la cebolla el ajo y el pimiento y cocinar en una sartén con aceite de oliva. Una vez dorado agregar las papas hasta que ablanden luego agregamos el puré de tomate y las especies.

• Agregar el tofu y cocinar unos minutos mezclando bien todo. Colocamos la nata líquida y terminamos de cocinar a fuego lento. Cuando este al punto deseado agregar medio limón y servir con perejil fresco.