Milanesas de Seitán con puré de papas y coliflor!!

Ingredientes

• Para el seitán:
• 1 taza gluten puro
• 2 cdas harina leudante
• 1/4 taza salsa de soja
• 1 sobre para saborizar supremas alicante
• 1 sobre para saborizar finas hierbas alicante
• Para hacer las milanesas
• 1 ajo
• 1 puñado perejil fresco
• pan rallado
• 2 huevos
• sal y pimienta
• Para el puré
• 1 kilo papas
• 1 coliflor chico
• sal, pimienta y nuez moscada

Pasos

• Prmero hacemos el seitán.. Ponemos en un bowl el gluten, las dos cucharadas de harina, revolvemos, le agregamos los saborizantes, revolvemos ponemos el 1/4 taza de salsa de soja y lo llenamos con agua y lo vertemos a la preparación.. Revolvemos y amasamos unos minutos..

• A esa masa, la envolvemos bien con papel film y la dejamos por 15 minutos reposar.. cuando ya pasaron los 15 minutos nos mojamos las manos y la mesada para que no se pegue el gluten y hacemos 5 bollos, los amasamos con un palote y lo ponemos en una olla con agua hirviendo por 5 minutos aproximadamente..

• Cuando ya pasaron los 5 minutos los retiramos con cuidado y dejamos enfriar

• Mientras hacemos el puré, ponemos las papas y el coliflor a hervir y dejamos que se cocinen.. cuando ya están retiramos, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y lo pasmos por la minipimer..

• Batimos los huevos con el ajo y el perejil y le ponemos sal y pimienta... metemos los bifes de seitán y los dejamos ahí por unos minutos para que absorban el sabor...

• Pasados los minutos, los pasamos con cuidado por pan rallado y los ponemos en una sartén con un poco de aciete caliente a cocinar...

  

• Sacamos llevamos a la mesa con un poco de puré !! Y a disfrutar!!!